食品廢水中的總氮超標通常意味著廢水中含有過量的有機氮、氨氮和硝酸鹽氮等含氮化合物。處理這類問題時，通常需要采用生物脫氮的方法，即通過微生物的作用將廢水中的含氮化合物轉化為氮氣排放到大氣中，從而降低水體中的總氮含量。
使用復合碳源進行生物脫氮
在生物脫氮過程中，反硝化步驟是至關重要的，因為它可以將硝酸鹽氮還原為氮氣。然而，這一過程需要充足的碳源作為電子供體。如果原廢水中缺乏足夠的可生物降解有機物（BOD），則需要添加外部碳源來支持反硝化細菌的活動。這就是復合碳源發揮作用的地方。
復合碳源的特點：
高效性：復合碳源通常是由多種易于生物降解的有機物質組成的混合物，能快速被微生物利用。
成本效益：相比傳統的甲醇或乙酸鈉等單一碳源，復合碳源可能提供更高的性價比，減少運行成本。
環境友好：合適的復合碳源不會對系統產生不良影響，并有助于維持健康的微生物群落。
如何使用復合碳源？
評估需求：首先確定您的廢水系統是否確實需要額外的碳源以及所需的量。這可以通過監測進出水的水質參數（如COD、TN）并計算理論上的C/N比來實現。
選擇合適的產品：根據廢水特性選擇適合的復合碳源產品。不同的產品可能針對不同類型的廢水進行了優化。
投加與監控：按照推薦劑量向廢水中投加復合碳源，并密切監控系統的性能指標，如硝酸鹽濃度、出水總氮水平等，以確保脫氮效果。
調整與優化：基于實際運行數據不斷調整投加量直至找到最佳操作點。同時也要注意避免過度投加導致其他污染物負荷增加。
持續改進：隨著工藝條件的變化，定期重新評估碳源的需求，并適時調整策略以保持高效的脫氮效率。
